Материалы

От Волги до Енисея: путешествуем по России с вином

Когда в Петропавловске-Камчатском полночь, в Москве еще обед, а в Красноярске – ужин. Если и вы в этом сезоне путешествуете по России, сменяя часовые пояса и широты, эта статья – для вас! Мы подобрали вина к десяти региональным специалитетам, так что без винной пары не останутся даже пельмени. Поехали!

Камчатский краб и рислинг

shutterstock_1075435271 (1).jpg

«Я искал здесь вино, а нашел третий глаз», – пел Виктор Цой о Камчатке. Вина в регионе не производят, но подобрать пару к знаменитому деликатесу – камчатскому крабу – оказалось не трудно. Дополните сладковатое мясо из фаланг краба японским майонезом, луком шалот и красной икрой, а в качестве винной пары к этому блюду сомелье Руслан Куст рекомендует рислинг Prinz von Hessen.

Riesling Landgraf von Hessen Rheingau Prinz von Hessen, 0.75л
4 0.75
Рыба
белое
Германия

Код товара: 53483

Riesling Landgraf von Hessen Rheingau Prinz von Hessen, 0.75л

Рислнг Ландграф фон Хэссен Рейнгау Принц фон Хэссен

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Рейнгау
  • Производитель

    Prinz von Hessen
  • Состав

    рислинг

Татарский казылык и мальбек

shutterstock_365951138 (1).jpg

Казы (или казылык) – разновидность колбасы из конины и традиционное блюдо тюркских народов. Казы готовят по-разному: вялят, варят и даже добавляют ее в плов. В Татарстане она особенно популярна в вяленом или копченом виде, поэтому обязательно привезите из Казани несколько связок этой пряной колбасы. А угощая друзей деликатесом, не забудьте подать к нему бокал аргентинского мальбека.

Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Аргентина

Код товара: 56388

Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas, 0.75л

Колексьон Привада Мальбек Мендоса Бодега Наварро Корреас

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Мендоса
  • Производитель

    Bodega Navarro Correas
  • Состав

    мальбек

Якутская строганина и грюнер вельтлинер

shutterstock_1491269273 (1).jpg

У гастрономической карты Якутии есть свои «алмазы»: например, строганина. Особенно ценится деликатес из муксуна – нежной рыбы, которую замораживают сразу после улова, а затем нарезают тонкой стружкой. Подчеркнуть вкус блюда и уравновесить его жирность поможет приятная кислотность грюнер вельтлинера.

Klassik Gruner Veltliner Wagram Leth, 0.75л
4 0.75
Птица
белое
Австрия

Код товара: 57009

Klassik Gruner Veltliner Wagram Leth, 0.75л

Классик Грюнер Вельтлинер Ваграм Лет

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Ваграм
  • Производитель

    Weingut Leth
  • Состав

    грюнер вельтлинер

Ленинградская корюшка и шампанское

shutterstock_544438870 (1).jpg

В Питере – есть! Вы наверняка не раз пробовали главный гастрономический символ северной столицы – корюшку. Особое удовольствие – есть эту мелкую рыбу, жаренную в панировке, целиком. У корюшки необычный аромат свежего сочного огурца, поэтому блюдо можно дополнить огуречно-сметанным соусом и ни в чем себе не отказывать: лучшей парой к рыбе будет шампанское.

Drappier Carte d’Or Brut Champagne AOP, 0.2л
TS 88/100 0.2
Морепродукты
белое
Франция

Код товара: 62150

Drappier Carte d’Or Brut Champagne AOP, 0.2л

Драпье Карт д’Ор Брют Шампань AOP

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    игристое
  • Регион

    Шампань
  • Производитель

    Drappier
  • Состав

    пино нуар, шардоне, менье

Сибирские пельмени и каберне совиньон

shutterstock_1276253890 (1).jpg

Тот, кто хоть раз попробовал настоящие сибирские пельмени, уже никогда не вернется к замороженным полуфабрикатам. Для приготовления блюда используют мелко рубленный фарш из нескольких видов мяса (традиционно – говядины, свинины и лосятины) – так начинка получается особенно сочной. Сомелье советует попробовать сибирские пельмени с крымским каберне совиньоном – авторским вином Олега Репина.

Listva Cabernet Sauvignon Sevastopol Oleg Repin, 0.75л
AS 89/100 2015 0.75
Мясо
красное
Россия

Код товара: 54636

Listva Cabernet Sauvignon Sevastopol Oleg Repin, 0.75л

Листва Каберне Совиньон Севастополь Олег Репин

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Крым
  • Производитель

    Сатера
  • Состав

    каберне совиньон

Осетинский кадурджин и ркацители

shutterstock_593231702 (1).jpg

Круглый, плоский и вертится в руках повара – осетинский пирог по разнообразию начинок не уступает пицце. Обратимся к классике и попробуем кадурджин: его готовят с начинкой из фасоли и подают с топленым сливочным маслом. Рекомендуем попробовать этот пирог с ароматным ркацители оранж.

Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Satera, 0.75л
0.75
Птица
белое
Россия

Код товара: 48529

Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Satera, 0.75л

Эссе Анплагд Ркацители Оранж Сатера

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Крым
  • Производитель

    Сатера
  • Состав

    ркацители

Бурятские позы и саперави

shutterstock_1552151153 (1).jpg

Мясо и тесто – гастрономическая классика северных народов. В качестве начинки в позы добавляют рубленое мясо и репчатый лук, но, в отличие от пельменей, позы готовят на пару. У эталонных позы должно быть 33 защипа, но выглядит блюдо настолько аппетитно, что едва ли вам захочется тратить время на счет. Тем более, если в качестве дополнения к сытному ужину вас будет ждать бокал Dora Saperavi Qvevri.

Dora Saperavi Qvevri Askaneli , 0.75л
0.75
Мясо
красное
Грузия

Код товара: 40265

Dora Saperavi Qvevri Askaneli , 0.75л

Дора Саперави Квеври Асканели

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Квемо-Картли
  • Производитель

    Askaneli
  • Состав

    саперави

Адыгейский сыр и шардоне

shutterstock_500266813 (1).jpg

Сырная тарелка по-черкесски не обойдется без адыгейского! Этот сыр из коровьего молока – кавказский родственник рикотты и маскарпоне. У него нежный, умеренно соленый вкус, сливочный аромат и творожистая текстура. Почему бы не поэкспериментировать и не подать к адыгейскому сыру бокал тонкого шардоне – например, шабли Olivier Tricon?

Chablis AOC Maison Olivier Tricon, 0.75л
0.75
Рыба
белое
Франция

Код товара: 45841

Chablis AOC Maison Olivier Tricon, 0.75л

Шабли AOC Мезон Оливье Трикон

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Бургундия
  • Производитель

    Maison Olivier Tricon
  • Состав

    шардоне

Кенигсберские клопсы и шойребе

shutterstock_1657380070 (1).jpg

Кухня самой западной части России – Калининградской области – эклектична и, помимо традиционных русских блюд, включает элементы литовской, немецкой и польской кухни. Одна из кулинарных достопримечательностей Калининграда – кенигсбергские клопсы. Мясные тефтели сначала варят в бульоне, а затем томят в сливочном соусе с каперсами. Отличным компаньоном к клопсам (у которых, кстати, немецкие корни) станет шойребе Muller-Catoir.

MC Scheurebe Pfalz Muller-Catoir, 0.75л
0.75
Морепродукты
белое
Германия

Код товара: 45873

MC Scheurebe Pfalz Muller-Catoir, 0.75л

МК Шойребе Пфальц Мюллер-Катуар

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Пфальц
  • Производитель

    Muller-Catoir
  • Состав

    шойребе

Кубанский борщ и чача

shutterstock_1450304894 (1).jpg

Своим оранжевым цветом блюдо обязано особому виду «полосатой» свеклы. В кубанский борщ добавляют свежие, а не квашеные овощи, а если кислинки не хватает, можно использовать соус из алычи. Классической парой к блюду будет крепкий алкоголь. Руслан Куст рекомендует обратить внимание на грузинскую чачу Askaneli.

Chacha Askaneli Platinum, 0.5л
5 0.5
Идеальный дижестив
Грузия

Код товара: 63354

Chacha Askaneli Platinum, 0.5л

Чача Асканели Платиновая

  • Производитель

    Askaneli Brothers
  • Состав

    виноградный дистиллят, вода подготовленная, сахарный сироп

Читайте также:

Гастрономические пары к розовому вину

Больше, чем мороженое: 5 холодных десертов и вина к ним

И рыба, и мясо: винные пары для блюд, приготовленных на гриле

Как выбирать вино к итальянской кухне?

Стейк, сыр, суп: выбираем пейринг к красным винам

6 вин, которые сочетаются с попкорном лучше кока-колы

Теги
Связанные товары
4 0.75
Рыба
белое
Германия
Riesling Landgraf von Hessen Rheingau Prinz von Hessen, 0.75л
Riesling Landgraf von Hessen Rheingau Prinz von Hessen, 0.75л
1 989 Р
1 989 Р
Riesling Landgraf von Hessen Rheingau Prinz von Hessen, 0.75л
4 0.75
Рыба
белое
Германия

Код товара: 53483

Riesling Landgraf von Hessen Rheingau Prinz von Hessen, 0.75л

Рислнг Ландграф фон Хэссен Рейнгау Принц фон Хэссен

  • Белое
  • Регион

    Германия, Рейнгау
  • Производитель

    Prinz von Hessen
  • Состав

    рислинг
0.75
Птица
белое
Россия
Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Satera, 0.75л
Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Satera, 0.75л
1 209 Р
1 209 Р
Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Satera, 0.75л
0.75
Птица
белое
Россия

Код товара: 48529

Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Satera, 0.75л

Эссе Анплагд Ркацители Оранж Сатера

  • Белое
  • Регион

    Россия, Крым
  • Производитель

    Сатера
  • Состав

    ркацители
L-Wine Collection
0.75
Морепродукты
белое
Германия
MC Scheurebe Pfalz Muller-Catoir, 0.75л
MC Scheurebe Pfalz Muller-Catoir, 0.75л
2 649 Р
2 649 Р
MC Scheurebe Pfalz Muller-Catoir, 0.75л
L-Wine Collection
0.75
Морепродукты
белое
Германия

Код товара: 45873

MC Scheurebe Pfalz Muller-Catoir, 0.75л

МК Шойребе Пфальц Мюллер-Катуар

  • Белое
  • Регион

    Германия, Пфальц
  • Производитель

    Muller-Catoir
  • Состав

    шойребе
L-Wine Collection
AS 89/100 2015 0.75
Мясо
красное
Россия
Listva Cabernet Sauvignon Sevastopol Oleg Repin, 0.75л
Listva Cabernet Sauvignon Sevastopol Oleg Repin, 0.75л
4 469 Р
4 469 Р
Listva Cabernet Sauvignon Sevastopol Oleg Repin, 0.75л
L-Wine Collection
AS 89/100 2015 0.75
Мясо
красное
Россия

Код товара: 54636

Listva Cabernet Sauvignon Sevastopol Oleg Repin, 0.75л

Листва Каберне Совиньон Севастополь Олег Репин

  • Красное
  • Регион

    Россия, Крым
  • Производитель

    Сатера
  • Состав

    каберне совиньон
4 0.75
Птица
белое
Австрия
Klassik Gruner Veltliner Wagram Leth, 0.75л
Klassik Gruner Veltliner Wagram Leth, 0.75л
2 129 Р
2 129 Р
Klassik Gruner Veltliner Wagram Leth, 0.75л
4 0.75
Птица
белое
Австрия

Код товара: 57009

Klassik Gruner Veltliner Wagram Leth, 0.75л

Классик Грюнер Вельтлинер Ваграм Лет

  • Белое
  • Регион

    Австрия, Ваграм
  • Производитель

    Weingut Leth
  • Состав

    грюнер вельтлинер
0.75
Рыба
белое
Франция
Chablis AOC Maison Olivier Tricon, 0.75л
Chablis AOC Maison Olivier Tricon, 0.75л
3 169 Р 2 218 Р
3 169 Р 2 218 Р
Chablis AOC Maison Olivier Tricon, 0.75л
0.75
Рыба
белое
Франция

Код товара: 45841

Chablis AOC Maison Olivier Tricon, 0.75л

Шабли AOC Мезон Оливье Трикон

  • Белое
  • Регион

    Франция, Бургундия
  • Производитель

    Maison Olivier Tricon
  • Состав

    шардоне
L-Wine Collection
0.75
Мясо
красное
Грузия
Dora Saperavi Qvevri Askaneli , 0.75л
Dora Saperavi Qvevri Askaneli , 0.75л
3 529 Р
3 529 Р
Dora Saperavi Qvevri Askaneli , 0.75л
L-Wine Collection
0.75
Мясо
красное
Грузия

Код товара: 40265

Dora Saperavi Qvevri Askaneli , 0.75л

Дора Саперави Квеври Асканели

  • Красное
  • Регион

    Грузия, Квемо-Картли
  • Производитель

    Askaneli
  • Состав

    саперави
TS 88/100 0.2
Морепродукты
белое
Франция
Drappier Carte d’Or Brut Champagne AOP, 0.2л
Drappier Carte d’Or Brut Champagne AOP, 0.2л
2 357 Р
2 357 Р
Drappier Carte d’Or Brut Champagne AOP, 0.2л
TS 88/100 0.2
Морепродукты
белое
Франция

Код товара: 62150

Drappier Carte d’Or Brut Champagne AOP, 0.2л

Драпье Карт д’Ор Брют Шампань AOP

  • Белое
  • Регион

    Франция, Шампань
  • Производитель

    Drappier
  • Состав

    пино нуар, шардоне, менье
0.75
Мясо
красное
Аргентина
Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas, 0.75л
Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas, 0.75л
1 339 Р
1 339 Р
Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Аргентина

Код товара: 56388

Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas, 0.75л

Колексьон Привада Мальбек Мендоса Бодега Наварро Корреас

  • Красное
  • Регион

    Аргентина, Мендоса
  • Производитель

    Bodega Navarro Correas
  • Состав

    мальбек
5 0.5
Идеальный дижестив
Грузия
Chacha Askaneli Platinum, 0.5л
Chacha Askaneli Platinum, 0.5л
1 209 Р
1 209 Р
Chacha Askaneli Platinum, 0.5л
5 0.5
Идеальный дижестив
Грузия

Код товара: 63354

Chacha Askaneli Platinum, 0.5л

Чача Асканели Платиновая

  • Производитель

    Askaneli Brothers
  • Состав

    виноградный дистиллят, вода подготовленная, сахарный сироп
Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и офлайн-обучения!

18.02.2021, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Видео: коктейли с игристым вином

Готовим три легких и освежающих коктейля вместе с бренд-амбассадором проекта L-Spirits Романом Табаковым

Фото: эксперты назвали главные винные тренды 2021 года

В Москве прошла совместная выставка L-Wine и Simple

Мясных дел мастер: от прошутто до морсильи

Какую колбасу охотники вешали на шею как ожерелье, что такое общество «5А» и в чем феномен краковской колбасы?

Звездный состав: крепкие напитки от знаменитостей

Боб Дилан создает американский виски, Джордж Клуни занимается производством текилы, а режиссер Стивен Содерберг импортирует боливийский виноградный ...

Французская прописка: что нужно знать о гевюрцтраминере

Авторская колонка бренд-амбассадора и сомелье проекта L-Wine Руслана Куста об особенностях самого ароматного белого сорта

0.75
Рыба
белое
Франция
Tresors De Loire Chenin Val De Loire IGT Joseph Verdier, 0.75л
Tresors De Loire Chenin Val De Loire IGT Joseph Verdier, 0.75л
1 309 Р
1 309 Р
Tresors De Loire Chenin Val De Loire IGT Joseph Verdier, 0.75л
0.75
Рыба
белое
Франция

Код товара: 57457

Tresors De Loire Chenin Val De Loire IGT Joseph Verdier, 0.75л

Трезор Де Луар Шенен Валь Де Луар IGT Жозеф Вердье