Материалы

Краткий словарь итальянской кухни

Antipasti (антипасти) - Закуски

Antipasto freddo (антипасто фрэддо) - холодная закуска
Antipasto caldo (антипасто кальдо) - горячая закуска
Antipasto tipico (антипасто типико) - типичная закуска этого региона
Carpaccio di manzo (карпаччо ди манцо) - карпаччо из говядины

Misto di formaggi (мисто ди формаджи) - ассорти из сыров
Misto di salame (мисто ди салями) - ассорти из колбас
Prosciutto e melone (прошутто э мелоне) - ветчина с дыней
Crostini (кростини) - хлебные палочки
Melanzane parmigiano (меланцане пармиджано) - баклажаны с сыром пармезан
Crostini di gamberi (кростини ди гамбери) - креветки в тесте обжаренные в масле

Bruschetta (брускетта) - поджаренные кусочки хлеба, натертые чесноком со свежими помидорами
Focaccia (фокачча) - лепешка (возможно с добавлением трав, оливок, специй)

Insalate e contorni (инсалате э конторни) - салаты и гарниры

Insalata mista (инсалата миста) - смешаный салат (овощи, зелень, иногда яйцо и моцарелла)
Patate fritte (патате фритте) – картофель во фритюре
Patate al forno (патате аль форно) – печеный картофель

Patate e porcini (патате э порчини) - картофель с грибами
Cavolafiori (кавалафьори) - цветная капуcта
Riso (ризо) - рис
Verdura alla griglia (вердура алла грилья) - овощи на гриле
Asparagi (аспараджи) - спаржа

Primi piatti (прими пьятти) - Первые блюда

Spaghetti alla carbonara (спагетти алла карбонара) - спагетти с кусочками тонко резанного бекона
Penne all'arrabiata (пеннэ алл аррабьята) - короткие макароны острым соусом
Tagliatelli con i funghi (тальятелле кон и фунги) - длинная толстая лапша с грибами
Tagliatelli con le cozze (тальятелле кон ле коцце) - длинная толстая лапша с мидиями
Lasagne bolognese (лазанье болоньезе) - лазанья с мясным соусом
Lasagne vegetariana (лазанье веджетариана) - лазанья с овощным соусом
Raviolli con sugo (равиолли кон суго) - равиолли с соусом
Tortellini in brodo (тортеллини ин бродо) - маленькие пельмешки в бульоне
Risotto alla milanese (ризотто алла миланезе) - рис с луком и шафраном
Risotto ai porcini (ризотто аи порчини) - рис с грибами

 

Secondi piatti (секонди пьятти) - Вторые блюда

Spada (спада) - меч-рыба
Trota (трота) - форель
Tonno (тонно) - тунец
Orata (ората) - дорада
Spigola (спигола) - сибас
Astice (астиче) -лобстер
Fegato alla veneziana (фегато алла венециана) - печень по-венециански
Scalopino di maiale (скалопино ди майяле) - свиная отбивная
Tagliata di manzo (тальята ди манцо) - говяжья вырезка
Filetto di manzo (филетто ди манцо) - медальон из говяжьей вырезки
Il carre d'agnello (карэ дэ аньелло) - каре ягненка
Pollo (полло) – курица

Dolci (дольчи) - Десерт

Gelato alla fragola (джелато алла фрагола) - клубничное мороженое
Gelato alla vaniglia (джелато алла ванилья) - ванильное мороженое
Gelato di cioccolato (джелато ди чоколато) - шоколадное мороженое
Ricotta (рикотта) - домашний творог
Panna cotta (панна котта) – десерт из вареных сливкок
Torta alla crema (торта алла крема) - кремовый торт
Tiramisủ (тирамису) - тирамису

Теги
Связанные товары
L-Wine Collection
VAG 92/100 2016 0.75
Мясо
красное
Италия
Chianti Classico DOCG Castello della Paneretta, 0.75л
Chianti Classico DOCG Castello della Paneretta, 0.75л
2 889 Р
2 889 Р
Chianti Classico DOCG Castello della Paneretta, 0.75л
L-Wine Collection
VAG 92/100 2016 0.75
Мясо
красное
Италия

Код товара: 58307

Chianti Classico DOCG Castello della Paneretta, 0.75л

Кьянти Классико DOCG Кастелло делла Панеретта

  • Красное
  • Регион

    Италия, Тоскана
  • Производитель

    Castello della Paneretta
  • Состав

    санджовезе, канайоло, колорино
L-Wine Collection
0.75
Мясо
красное
Италия
Canaiolo Toscana IGP Castello della Paneretta, 0.75л
Canaiolo Toscana IGP Castello della Paneretta, 0.75л
6 561 Р
6 561 Р
Canaiolo Toscana IGP Castello della Paneretta, 0.75л
L-Wine Collection
0.75
Мясо
красное
Италия

Код товара: 39931

Canaiolo Toscana IGP Castello della Paneretta, 0.75л

Канайоло Тоскана IGP Кастелло делла Панеретта

  • Красное
  • Регион

    Италия, Тоскана
  • Производитель

    Castello della Paneretta
  • Состав

    канайоло
L-Wine Collection
5 0.75
Мясо
красное
Италия
Vignaflavia Toscana IGP, 0.75л
Vignaflavia Toscana IGP, 0.75л
5 639 Р
5 639 Р
Vignaflavia Toscana IGP, 0.75л
L-Wine Collection
5 0.75
Мясо
красное
Италия

Код товара: 61688

Vignaflavia Toscana IGP, 0.75л

Виньяфлавия Тоскана

  • Красное
  • Регион

    Италия, Тоскана
  • Производитель

    Colle Santa Mustiola
  • Состав

    санджовезе, колорино
0.75
Мясо
красное
Италия
Brunito Toscana IGP, 0.75л
Brunito Toscana IGP, 0.75л
1 439 Р
1 439 Р
Brunito Toscana IGP, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Италия

Код товара: 56002

Brunito Toscana IGP, 0.75л

Брунито Тоскана

  • Красное
  • Регион

    Италия, Тоскана
  • Производитель

    Cantina di Montalcino
  • Состав

    санджовезе
L-Wine Collection
5 0.75
Мясо
красное
Италия
Campo al Fico Bolgheri Superiore DOP, 0.75л
Campo al Fico Bolgheri Superiore DOP, 0.75л
11 151 Р
11 151 Р
Campo al Fico Bolgheri Superiore DOP, 0.75л
L-Wine Collection
5 0.75
Мясо
красное
Италия

Код товара: 38170

Campo al Fico Bolgheri Superiore DOP, 0.75л

Кампо аль Фико Болгери Супериоре

  • Красное
  • Регион

    Италия, Тоскана
  • Производитель

    I Luoghi
  • Состав

    каберне совиньон, каберне фран
0.7
Идеальный дижестив
Италия
Grappa Morbida Mazzetti Classica 1846 Mazzetti d’Altavilla, 0.7л
Grappa Morbida Mazzetti Classica 1846 Mazzetti d’Altavilla, 0.7л
2 197 Р 1 538 Р
2 197 Р 1 538 Р
Grappa Morbida Mazzetti Classica 1846 Mazzetti d’Altavilla, 0.7л
0.7
Идеальный дижестив
Италия

Код товара: 60476

Grappa Morbida Mazzetti Classica 1846 Mazzetti d’Altavilla, 0.7л

Граппа Морбида Мадзетти Классика 1846 Мадзетти д’Альтавилла

  • Регион

    Италия, Пьемонт
  • Производитель

    Mazzetti d’Altavilla
  • Состав

    винный дистиллят, вода подготовленная
0.5
Идеальный дижестив
Италия
Grappa Stravecchia Mazzetti Classica 1846 Mazzetti d’Altavilla, 0.5л
Grappa Stravecchia Mazzetti Classica 1846 Mazzetti d’Altavilla, 0.5л
2 099 Р
2 099 Р
Grappa Stravecchia Mazzetti Classica 1846 Mazzetti d’Altavilla, 0.5л
0.5
Идеальный дижестив
Италия

Код товара: 59814

Grappa Stravecchia Mazzetti Classica 1846 Mazzetti d’Altavilla, 0.5л

Граппа Стравеккья Мадзетти Классика 1846 Мадзетти д’Альтавилла

  • Регион

    Италия, Пьемонт
  • Производитель

    Mazzetti d’Altavilla
  • Состав

    дистиллят виноградный из барберы, кортезе, дольчетто, вода подготовленная
0.7
Идеальный дижестив
Италия
Acquavite di Vino Mazzetti d’Altavilla, 0.7л
Acquavite di Vino Mazzetti d’Altavilla, 0.7л
3 647 Р
3 647 Р
Acquavite di Vino Mazzetti d’Altavilla, 0.7л
0.7
Идеальный дижестив
Италия

Код товара: 59808

Acquavite di Vino Mazzetti d’Altavilla, 0.7л

Аквавите ди Вино Мадзетти д’Альтавилла

  • Регион

    Италия, Пьемонт
  • Производитель

    Mazzetti d’Altavilla
  • Состав

    дистиллят винный из сорта москато, вода подготовленная
Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и офлайн-обучения!

18.02.2021, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Видео: коктейли с игристым вином

Готовим три легких и освежающих коктейля вместе с бренд-амбассадором проекта L-Spirits Романом Табаковым

Фото: эксперты назвали главные винные тренды 2021 года

В Москве прошла совместная выставка L-Wine и Simple

Мясных дел мастер: от прошутто до морсильи

Какую колбасу охотники вешали на шею как ожерелье, что такое общество «5А» и в чем феномен краковской колбасы?

Звездный состав: крепкие напитки от знаменитостей

Боб Дилан создает американский виски, Джордж Клуни занимается производством текилы, а режиссер Стивен Содерберг импортирует боливийский виноградный ...

Французская прописка: что нужно знать о гевюрцтраминере

Авторская колонка бренд-амбассадора и сомелье проекта L-Wine Руслана Куста об особенностях самого ароматного белого сорта

0.7
Идеальный дижестив
Испания
Soberano Solera Gonzalez Byass (gift box), 0.7л
Soberano Solera Gonzalez Byass (gift box), 0.7л
1 907 Р 1 335 Р
1 907 Р 1 335 Р
Soberano Solera Gonzalez Byass (gift box), 0.7л
0.7
Идеальный дижестив
Испания

Код товара: 60166

Soberano Solera Gonzalez Byass (gift box), 0.7л

Соберано Солера Гонсалез Биас в подарочной упаковке