Материалы

Самое «парфюмерное» вино: все, что нужно знать о мускатах

Вы наверняка пробовали вина, чей щедрый букет не уступает самой изысканной парфюмерной композиции. Ноты мускуса делают аромат духов более мягким, гладким и стойким, а за выразительную органолептику вина зачастую отвечает мускатный виноград. Само слово «мускат», вероятнее всего, и произошло от названия ценного парфюмерного ингредиента. По другой версии, на сладкий аромат напитка слетались насекомые, и свое название группа сортов получила от латинского слова «муха» (mosca).

Вино

Теории происхождения первого сорта мускат также разнятся: его родиной называют то Оманский город Маскат, то греческий Москато. Достоверно известно лишь, что эта группа сортов — одна из первых культивируемых в истории виноделия.

Понятия «лучший мускат» просто не существует. В семейство входит более 200 сортов: их объединяет узнаваемый аромат, а вот форма и цвет кожицы могут значительно отличаться. Такое разнообразие обусловлено древней историей и способностью винограда легко мутировать, приспосабливаясь к условиям того или иного региона. Несмотря на распространенность по всему миру, его «стихия» — теплый солнечный климат. Больше половины посадок расположено в США, следом идут Италия, Австралия и Франция.

Esse Muscat Crimea Satera, 0.75л
0.75
Мясо
белое
Россия

Код товара: 43898

Esse Muscat Crimea Satera, 0.75л

Эссе Мускат Крым ЗГУ Сатера

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Крым
  • Производитель

    Сатера
  • Состав

    мускат

Главные сорта

Компания пьет вино

Какие бывают мускатные вина, и как их правильно выбирать? Чтобы это понять, для начала разберемся в самых примечательных сортах семейства:

Мускат блан а пти грен (или москато бьянко) — наиболее известный сорт семейства. Он составляет основу популярного итальянского игристого асти, а во Франции носит имя мускат фронтиньян и часто используется в крепленых винах vin doux naturels («вин ду натюрель»). Ликерные вина из этого сорта можно встретить и в Австралии, в регионе Рутерглен. Молодое вино обладает характерным «виноградным» ароматом с нюансами персика, розы и цитрусов, в то время как выдержанные образцы обретают более глубокие тона изюма, ирисок и кофе.

Мускат оттонель — непритязательный сорт, который появился в Долине Луары. Ягоды созревают быстро даже в более прохладных регионах, а вина получаются с менее интенсивным ароматом, но элегантные и с хорошей кислотностью. Наиболее интересные делают во французском Эльзасе, австрийской Штирии и венгерском Токае. Также неплохие игристые вина из этого сорта изготавливают и в Крыму.

Мускат Александрийский, напротив, любит жару — а значит, наиболее хорош в сладких винах. Сорт распространен на Сицилии, в Португалии и Греции, а во Франции его часто купажируют с более благородным мускатом блан а пти грен. Он также встречается в ЮАР и США — в Калифорнии это наиболее распространенный сорт семейства.

В группе можно встретить и красные сорта — например, мускат гамбургский. Он появился в результате скрещивания своего белого собрата и скьявы. Сейчас сорт особенно популярен в Китае — его успешно используют в купаже с местными автохтонами.

Muscat Alsace AOC Domaine Albert Mann, 0.75л
0.75
Овощи
белое
Франция

Код товара: 45607

Muscat Alsace AOC Domaine Albert Mann, 0.75л

Мускат Эльзас AOC Домен Альберт Манн

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Эльзас
  • Производитель

    Domaine Albert Mann
  • Состав

    мускат

Сладкие вина

Когда-то слово «мускат» прочно ассоциировалось с десертными винами. Спелые ягоды действительно содержат много сахара, а на юге Испании и Италии их часто подвяливают на солнце. Такая технология «заизюмливания» называется passito. Оцените янтарное Baglio di Pianetto с богатым ароматом меда, фиников и цукатов: напиток делают по технологии оранж и выдерживают в бочках из французского дуба.

Ra’is Essenza Terre Siciliane IGT Baglio di Pianetto, 0.5л
0.5
Десерты
белое
Италия

Код товара: 37370

Ra’is Essenza Terre Siciliane IGT Baglio di Pianetto, 0.5л

Ра’ис Эссенца Терре Сичилиане IGT Бальо ди Пьянетто

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Сицилия
  • Производитель

    Baglio di Pianetto
  • Состав

    мускат

Сухие вина

Бокал вина

Эталон сухих тихих — вина из Эльзаса. Этот стиль появился не так давно: дело в том, что с технической точки зрения произвести сухой мускат, не растеряв его богатой органолептики, довольно сложно. К тому же, при небольшом содержании сахара неожиданно может проявиться горчинка, характерная для всей группы сортов. Тем не менее, некоторым виноделам блестяще удается соблюсти баланс: попробуйте классику от Gustave Lorentz, свежее вино с выразительным ароматом белых цветов и тропических фруктов, или познакомьтесь с биодинамикой от Domaine Albert Mann.

В Австрии особенно популярны мускателлеры — деликатные, свежие, с цитрусовым ароматом. Традиционные для региона сухие и легкие вина производит семейная винодельня Leth, а у Neumeister можно выбрать даже образцы, выдержанные в дубовых бочках.

Итальянские сухие мускаты называют «острыми» за характерные тона белого перца. Пикантные и полнотелые вина стоит искать в регионе Трентино—Альто-Адидже.

Fresh And Easy Gelber Muskateller Niederösterreich Leth, 0.75л
0.75
Птица
белое
Австрия

Код товара: 46052

Fresh And Easy Gelber Muskateller Niederösterreich Leth, 0.75л

Фреш Энд Изи Гелбер Мускателлер Нижняя Австрия Лет

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Нижняя Австрия
  • Производитель

    Weingut Leth
  • Состав

    гельбер мускателлер

Игристые вина

Бокал с вином и клубникой

Среди производителей игристых лидирует итальянский Пьемонт, где выращивают три четверти всех москато бьянко, а в 2017 году официально был утвержден новый апелласьон для сухих вин Asti Secco DOCG. Здесь встречаются как белые, так и розе — например, купаж москато и мальвазии от Batasiolo. Способы производства игристых мускатов также разнообразны: к примеру, для асти используют резервуарный метод, а вот превосходный австрийский петнат Bambule «М» от Beck изготовлен «сельским» методом — это позволяет сохранить яркий, фруктовый аромат напитка.

Moscato Rosé Dolce Spumante Batasiolo, 0.75л
0.75
Десерты
розовое
Италия

Код товара: 60196

Moscato Rosé Dolce Spumante Batasiolo, 0.75л

Москато Розе Дольче Спуманте Батазиоло

  • Цвет

    розовое
  • Тип вина

    игристое
  • Регион

    Пьемонт
  • Производитель

    Batasiolo
  • Состав

    мускат белый, мускат розовый, мальвазия, бракетто

Гастрономическая сочетаемость

вино с роллами

Мускаты — универсальные компаньоны! Пожалуй, самое красноречивое тому доказательство — сезон спаржи во Франции, когда продажи эльзасских мускатов заметно возрастают. Сухое и ароматное вино станет хорошим дополнением к капризному блюду, а вот тонкое игристое из Австрии смело можно выбирать к устрицам в качестве альтернативы шампанскому. Благодаря ощутимой кислотности и яркому аромату тихие сухие и полусухие образцы хороши с блюдами азиатской кухни — им под силу уравновесить остроту и пикантный вкус соусов с добавлением имбиря, кардамона или перца чили. И, конечно, не стоит забывать о десертах: подайте ликерное сицилийское к итальянскому миндальному печенью или венгерскому ореховому торту эстерхази, а фруктовое асти — к легкому десерту со свежей клубникой.

Muscat Reserve Alsace AOC Gustave Lorentz, 0.75л
0.75
Рыба
белое
Франция

Код товара: 56876

Muscat Reserve Alsace AOC Gustave Lorentz, 0.75л

Мускат Резерв Эльзас AOC Гюстав Лоренц

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Эльзас
  • Производитель

    Gustave Lorentz
  • Состав

    мускат

Читайте также:

История кавы: от первого игристого в Испании до винной революции

В чем секрет популярности просекко?

Китайское чудо: как вина из провинции Нинся стали конкурентами Бордо

Как читать этикетки итальянских вин?

Регион контрастов: история и особенности апелласьона Грав

Как читать этикетки игристых вин? Часть 1

Теги
Связанные товары
0.75
Мясо
белое
Россия
Esse Muscat Crimea Satera, 0.75л
Esse Muscat Crimea Satera, 0.75л
849 Р
849 Р
Esse Muscat Crimea Satera, 0.75л
0.75
Мясо
белое
Россия

Код товара: 43898

Esse Muscat Crimea Satera, 0.75л

Эссе Мускат Крым ЗГУ Сатера

  • Белое
  • Регион

    Россия, Крым
  • Производитель

    Сатера
  • Состав

    мускат
0.75
Птица
белое
Австрия
Fresh And Easy Gelber Muskateller Niederösterreich Leth, 0.75л
Fresh And Easy Gelber Muskateller Niederösterreich Leth, 0.75л
2 011 Р
2 011 Р
Fresh And Easy Gelber Muskateller Niederösterreich Leth, 0.75л
0.75
Птица
белое
Австрия

Код товара: 54052

Fresh And Easy Gelber Muskateller Niederösterreich Leth, 0.75л

Фреш Энд Изи Гелбер Мускателлер Нижняя Австрия Лет

  • Белое
  • Регион

    Австрия, Нижняя Австрия
  • Производитель

    Weingut Leth
  • Состав

    гельбер мускателлер
0.75
Овощи
белое
Франция
Muscat Alsace AOC Domaine Albert Mann, 0.75л
Muscat Alsace AOC Domaine Albert Mann, 0.75л
4 569 Р 2 285 Р
4 569 Р 2 285 Р
Muscat Alsace AOC Domaine Albert Mann, 0.75л
0.75
Овощи
белое
Франция

Код товара: 45607

Muscat Alsace AOC Domaine Albert Mann, 0.75л

Мускат Эльзас AOC Домен Альберт Манн

  • Белое
  • Регион

    Франция, Эльзас
  • Производитель

    Domaine Albert Mann
  • Состав

    мускат
0.5
Десерты
белое
Италия
Ra’is Essenza Terre Siciliane IGT Baglio di Pianetto, 0.5л
Ra’is Essenza Terre Siciliane IGT Baglio di Pianetto, 0.5л
3 029 Р
3 029 Р
Ra’is Essenza Terre Siciliane IGT Baglio di Pianetto, 0.5л
0.5
Десерты
белое
Италия

Код товара: 37370

Ra’is Essenza Terre Siciliane IGT Baglio di Pianetto, 0.5л

Ра’ис Эссенца Терре Сичилиане IGT Бальо ди Пьянетто

  • Белое
  • Регион

    Италия, Сицилия
  • Производитель

    Baglio di Pianetto
  • Состав

    мускат
0.75
Десерты
розовое
Италия
Moscato Rosé Dolce Spumante Batasiolo, 0.75л
Moscato Rosé Dolce Spumante Batasiolo, 0.75л
1 309 Р
1 309 Р
Moscato Rosé Dolce Spumante Batasiolo, 0.75л
0.75
Десерты
розовое
Италия

Код товара: 60196

Moscato Rosé Dolce Spumante Batasiolo, 0.75л

Москато Розе Дольче Спуманте Батазиоло

  • Розовое
  • Регион

    Италия, Пьемонт
  • Производитель

    Batasiolo
  • Состав

    мускат белый, мускат розовый, мальвазия, бракетто
0.75
Рыба
белое
Франция
Muscat Reserve Alsace AOC Gustave Lorentz, 0.75л
Muscat Reserve Alsace AOC Gustave Lorentz, 0.75л
2 629 Р
2 629 Р
Muscat Reserve Alsace AOC Gustave Lorentz, 0.75л
0.75
Рыба
белое
Франция

Код товара: 56876

Muscat Reserve Alsace AOC Gustave Lorentz, 0.75л

Мускат Резерв Эльзас AOC Гюстав Лоренц

  • Белое
  • Регион

    Франция, Эльзас
  • Производитель

    Gustave Lorentz
  • Состав

    мускат
Новинка на сайте L-Wine: премиальный армянский коньяк «Айвазовский»

Воплощение лучших традиций Армении и инновационных технологий в вашем бокале

Вино с историей: самое новозеландское вино от Vinultra

Чистое выражение вкуса Долины Мальборо и совиньон блан на 90 баллов по Паркеру

Победители WOW-розыгрыша от L-Wine

Узнайте, кто получит 30+ подарков!

5 интересных фактов о шампанском

Выдержка под водой, настоящий секрет пузырьков и важность SO.

Погреб на миллион: самые дорогие винные коллекции в мире

Лафит для Томаса Джефферсона, шампанское для Наполеона и другие уникальные вина

В 2021 году выйдет первая в мире игра-симулятор по виноделию

Развлечение для тех, кто давно мечтает о маленьком винограднике в Пьемонте!

0.7
Идеальный аперитив
Куба
Varadero Anejo 5 Anos, 0.7л
Varadero Anejo 5 Anos, 0.7л
1 357 Р
1 357 Р
Varadero Anejo 5 Anos, 0.7л
0.7
Идеальный аперитив
Куба

Код товара: 55302

Varadero Anejo 5 Anos, 0.7л

Варадеро Аньехо 5 лет