Материалы

Розовые штучки

Розовое рождается,  когда сусло из красных сортов винограда лишь некоторое время находятся в контакте с суслом. В то время как некоторые красные вина проходят процесс ферментации на мезге в течение многих недель, розовые могут осилить эту часть за несколько часов. Контроль над оттенком вина целиком и полностью лежит на виноделе, он отделяет сок от мезги в наиболее подходящий для себя момент. Произвести розовое вино можно из любого красного сорта винограда,  будь то каберне совиньон или сира. Несмотря на это, розе принято создавать в определенных стилях и из конкретных сортов винограда.

 Вкус розового

В качестве основных в букете розе выступают ароматы красных фруктов, цитруса и сладкой мускатной дыни, которые, как правило, дополняются зелеными оттенками сельдерея и ревеня. Разумеется, вкус розе напрямую зависит от того, из какого сорта винограда оно произведено. К примеру, насыщенное итальянское розе из альянико продемонстрирует оттенки вишни и апельсиновой цедры, а прозрачное, едва окрашенное розовое из сорта гренаш, производимое в Провансе, наполнено нотами мускатной дыни, лимона и сельдерея.

Создание розе

Существует три основных способа производства розового вина.

Путь мацерации

При создании розе путем мацерации сок винограда остаются в контакте с кожицей определенный период времени, после чего розовое вино приобретает необходимый оттенок. Путем мацерации создают большинство розовых вин, представленных на полках. В Провансе и Лангедок-Руссильоне это наиболее популярный способ, при том, что розовое вино имеет здесь не менее высокий статус, чем красное или белое.

Сок для розовых вин может находиться в контакте с ягодами на протяжении 2-20 часов.

Метод “saignée” или метод “кровопускания”

Метод “saignée” – способ создания вина, в процессе которого ягоды без дополнительного использования пресса самостоятельно, под собственным весом, выделяют сок, после чего сусло отделяется. Такой метод характерен для регионов, где производят высококлассные розовые вина. Нужно отметить, что розовые вина, полученные методом “saignée”, достаточно редко встречаются в связи с непростым способом производства и чаще всего составляют не более 10% от общего количества вин в хозяйстве.

Метод смешивания

Для этого способа создания розового вина смешивают белое и красное вина. При этом белому требуется достаточно небольшое количество красного вина для окрашивания в розовый, поэтому объем последнего, какправило, не превышает 5%. Такой метод редко используется для создания тихих розовых вин, однако для игристых, особенно в регионе Шампань, этот способ очень популярен. При помощи этой техники создают вина во многих известных шампанских домах, где к шардоне добавляют немного пино нуар.

Связанные товары
5 0.75
Овощи
розовое
Португалия
-30% 7 дн
Estreia Vinho Verde DOP, 0.75л
Estreia Vinho Verde DOP, 0.75л
1 059 Р 741 Р
1 059 Р 741 Р
Estreia Vinho Verde DOP, 0.75л
-30% 7 дн
5 0.75
Овощи
розовое
Португалия

Код товара: 58248

Estreia Vinho Verde DOP, 0.75л

Эстрейа Винью Верде

  • Розовое
  • Регион

    Португалия, Минью
  • Производитель

    Ponte da Barca
  • Состав

    виньяу (сузао), борракал, эшпадейру
5 0.75
Мясо
розовое
Россия
Esse Rose Crimea Satera, 0.75л
Esse Rose Crimea Satera, 0.75л
865 Р
865 Р
Esse Rose Crimea Satera, 0.75л
5 0.75
Мясо
розовое
Россия

Код товара: 58459

Esse Rose Crimea Satera, 0.75л

Эссе Розе Крым ЗГУ Сатера

  • Розовое
  • Регион

    Россия, Крым
  • Производитель

    Сатера
  • Состав

    каберне совиньон
0.75
Мясо
розовое
Франция
-50% 1 дн
Château de Parenchere Bordeaux Clairet AOP, 0.75л
Château de Parenchere Bordeaux Clairet AOP, 0.75л
1 741 Р 871 Р
1 741 Р 871 Р
Château de Parenchere Bordeaux Clairet AOP, 0.75л
-50% 1 дн
0.75
Мясо
розовое
Франция

Код товара: 47321

Château de Parenchere Bordeaux Clairet AOP, 0.75л

Шато де Параншер Бордо Клерет

  • Розовое
  • Регион

    Франция, Бордо
  • Производитель

    Chateau de Parenchere
  • Состав

    мерло, каберне совиньон, каберне фран
0.75
Мясо
розовое
Франция
Sancerre Rose AOC, 0.75л
Sancerre Rose AOC, 0.75л
4 001 Р
4 001 Р
Sancerre Rose AOC, 0.75л
0.75
Мясо
розовое
Франция

Код товара: 38801

Sancerre Rose AOC, 0.75л

Сансер Розе

  • Розовое
  • Регион

    Франция, Долина Луары
  • Производитель

    Domaine Vacheron
  • Состав

    пино нуар
SVWG 91/100 2018 0.75
Мясо
розовое
Испания
Pirineos Somontano DO Bodega Pirineos, 0.75л
Pirineos Somontano DO Bodega Pirineos, 0.75л
1 169 Р
1 169 Р
Pirineos Somontano DO Bodega Pirineos, 0.75л
SVWG 91/100 2018 0.75
Мясо
розовое
Испания

Код товара: 57055

Pirineos Somontano DO Bodega Pirineos, 0.75л

Пиринеос Сомонтано DO Бодега Пиринеос

  • Розовое
  • Регион

    Испания, Сомонтано
  • Производитель

    Bodega Pireneos
  • Состав

    мерло, каберне совиньон
0.75
Овощи
розовое
Франция
Le Bordeaux de Larrivet Haut-Brion Bordeaux AOC, 0.75л
Le Bordeaux de Larrivet Haut-Brion Bordeaux AOC, 0.75л
1 779 Р
1 779 Р
Le Bordeaux de Larrivet Haut-Brion Bordeaux AOC, 0.75л
0.75
Овощи
розовое
Франция

Код товара: 39489

Le Bordeaux de Larrivet Haut-Brion Bordeaux AOC, 0.75л

Ле Бордо де Ларриве О-Брион Бордо АОС

  • Розовое
  • Регион

    Франция, Бордо
  • Производитель

    Chateau Larrivet Haut-Brion
  • Состав

    каберне совиньон, каберне фран, мерло
0.75
Рыба
розовое
Испания
Dinastia Vivanco Rosado, 0.75л
Dinastia Vivanco Rosado, 0.75л
1 321 Р
1 321 Р
Dinastia Vivanco Rosado, 0.75л
0.75
Рыба
розовое
Испания

Код товара: 35654

Dinastia Vivanco Rosado, 0.75л

Династия Виванко Росадо

  • Розовое
  • Регион

    Испания, Риоха
  • Производитель

    Vivanco
  • Состав

    темпранильо, гарнача
Новинка на сайте L-Wine: премиальный армянский коньяк «Айвазовский»

Воплощение лучших традиций Армении и инновационных технологий в вашем бокале

Победители WOW-розыгрыша от L-Wine

Узнайте, кто получит 30+ подарков!

5 интересных фактов о шампанском

Выдержка под водой, настоящий секрет пузырьков и важность SO.

Погреб на миллион: самые дорогие винные коллекции в мире

Лафит для Томаса Джефферсона, шампанское для Наполеона и другие уникальные вина

В 2021 году выйдет первая в мире игра-симулятор по виноделию

Развлечение для тех, кто давно мечтает о маленьком винограднике в Пьемонте!

Straw Wars: почему бары отказываются от пластиковых трубочек

А вы уже пробовали пина коладу с соломинкой из желатина?

0.75
Идеальный аперитив
Мексика
El Ron Prohibido Reserva Añejo Mexican Rum 22 YO, 0.75л
El Ron Prohibido Reserva Añejo Mexican Rum 22 YO, 0.75л
6 917 Р
6 917 Р
El Ron Prohibido Reserva Añejo Mexican Rum 22 YO, 0.75л
0.75
Идеальный аперитив
Мексика

Код товара: 41359

El Ron Prohibido Reserva Añejo Mexican Rum 22 YO, 0.75л

Мексиканский выдержанный ром Эль Рон Проибидо Ресерва Аньехо 22 года