Материалы

Мальбек: основные стили, регионы производства и гастрономическая сочетаемость

17 апреля весь винный мир отмечает Международный день мальбека – французского сорта, дающего очень насыщенные, плотные вина. В средние века их даже называли «черными» за глубокий пурпурный цвет. В XX столетии посадки мальбека значительно сократились в Европе, зато сорт активно культивировали в Аргентине, где он стал национальным достоянием. Познакомьтесь и вы с историей этого знаменитого эмигранта!

shutterstock_1193547853 (1).jpg

Особенности сорта

Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas in gift box, 0.75л
4 0.75
Мясо
красное
Аргентина

Код товара: 52467

Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas in gift box, 0.75л

Колексьон Привада Мальбек Мендоса Бодега Наварро Корреас в подарочной упаковке

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Мендоса
  • Производитель

    Bodega Navarro Correas
  • Состав

    мальбек

Мальбек – красный сорт, который любит умеренное тепло и хорошо накапливает танины, поэтому по обе стороны Атлантики вина из него принято выдерживать в дубе. В зависимости от терруара, мальбек может давать богатую палитру ароматов: красные и черные ягоды, какао, патока, перец, кожа, дым, кокос, пряные травы и даже фиалка.

В мире насчитывается 40,4 тыс. га мальбека, из них больше 80% сосредоточено в Аргентине, чуть меньше десяти – во Франции, остальные распределены по Чили, США, ЮАР, Австралии и Новой Зеландии.

Французский стиль

Clos Triguédina, <label> 0.75л</label>
WE 90/100 0.75
Мясо
красное
Франция

Код товара: 38686

Clos Triguédina,

Кло Тригедина

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Юго-Запад
  • Производитель

    Domaine Jean-Luc Baldès
  • Состав

    мальбек, мерло, танна

Родина мальбека – регион Каор на юго-западе Франции. Здесь он известен под именем «оксерруа» (auxerrois) как минимум с 10 века, но чаще французы называют его «кот» (côt). Международное название – «мальбек» – используется за пределами Франции и означает всего лишь фамилию винодела из Медока (Бордо), который в 18 веке занялся распространением сорта и дал ему свое имя.

Известняковые почвы Каора дают «густые» вина из мальбека: с доминантой ежевики и сливы, и оттенками табака, кофе и копченостей, проявляющихся с возрастом. Вина из Cahors AOC как минимум на 70% должны состоять из мальбека. В других регионах, например, Долине Луары и Бордо, он редко солирует в блендах. Хрестоматийный бордосский ассамбляж мальбека с каберне совиньоном, мерло, каберне франом и пти вердо законодательно закреплен в США под термином «меритаж» (meritage).

Аргентинский стиль

Antucura Barrandica Malbec Selection Mendoza, 0.75л
5 0.75
Мясо
красное
Аргентина

Код товара: 48888

Antucura Barrandica Malbec Selection Mendoza, 0.75л

Антукура Баррандика Мальбек Cелекшн Мендоса

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Мендоса
  • Производитель

    Bodega Antucura
  • Состав

    мальбек

Впервые сорт высадили здесь в 1852 году, сегодня он занимает пятую часть всех виноградников в стране. Мальбек прекрасно себя чувствует в сухом высокогорном климате Мендосы. Аргентинский мальбек фруктовый и джемовый во вкусе, с бархатистыми танинами, ароматом спелой вишни, сухофруктов, шоколада, а иногда и цветов. В остальных странах Нового Света вина из мальбека тоже получаются настойчиво фруктовыми. Например, в Австралии и Новой Зеландии в мальбеке преобладает слива и фиалка, а в Калифорнии – вишня и малина.

Кстати, одни из самых высоко расположенных виноградников мира – на 3050 метрах над уровнем моря – засажены именно мальбеком в аргентинской провинции Сальта.

Гастрономическая сочетаемость

Luca Beso de Dante, 0.75л
4 WS 92/100 0.75
Мясо
красное
Аргентина

Код товара: 35078

Luca Beso de Dante, 0.75л

Лука Бесо де Данте

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Мендоса
  • Производитель

    Luca Winery
  • Состав

    каберне совиньон, мальбек, каберне фран

Мальбек отлично дополнит блюда, обладающие «пятым вкусом» умами: томаты, мясо, грибы, соевый соус, сыры типа пармезана и рокфора, наваристые бульоны.

Агрессивные танины мальбека прекрасно справятся с жареным темным мясом. Вино из Каора будет уместно к жирной и пряной пище с приправами (смесь перцев, петрушка, тимьян, кориандр), а также простым «деревенским» блюдам на основе корнеплодов, лука, грибов и запеченных овощей. Аргентинский мальбек прекрасно дополнит более сложные блюда, например, бургер с голубым сыром или каре ягненка с пряными травами, особенно мятой.

Читайте также:

Главные винные тренды 2019 года: что будут пить самые продвинутые винные энтузиасты


Вино с историей: пино нуары и шардоне от «женской сборной» Cambria 


Послание в бутылке: кто и как придумывает необычные винные этикетки 


Проверьте свои винные знания 


Мода на красное: узнайте ваш идеальный винный стиль 


Рислинг для Пастернака и бордо Пушкину: какие вина любили русские поэты 


Шесть признаков того, что Вы становитесь ценителем вина

Теги
Связанные товары
5 0.75
Мясо
красное
Аргентина
Antucura Barrandica Malbec Selection Mendoza, 0.75л
Antucura Barrandica Malbec Selection Mendoza, 0.75л
2 261 Р
2 261 Р
Antucura Barrandica Malbec Selection Mendoza, 0.75л
5 0.75
Мясо
красное
Аргентина

Код товара: 48888

Antucura Barrandica Malbec Selection Mendoza, 0.75л

Антукура Баррандика Мальбек Cелекшн Мендоса

  • Красное
  • Регион

    Аргентина, Мендоса
  • Производитель

    Bodega Antucura
  • Состав

    мальбек
4 WS 92/100 0.75
Мясо
красное
Аргентина
Luca Beso de Dante, 0.75л
Luca Beso de Dante, 0.75л
5 281 Р
5 281 Р
Luca Beso de Dante, 0.75л
4 WS 92/100 0.75
Мясо
красное
Аргентина

Код товара: 35078

Luca Beso de Dante, 0.75л

Лука Бесо де Данте

  • Красное
  • Регион

    Аргентина, Мендоса
  • Производитель

    Luca Winery
  • Состав

    каберне совиньон, мальбек, каберне фран
4 0.75
Мясо
красное
Аргентина
Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas in gift box, 0.75л
Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas in gift box, 0.75л
1 259 Р
1 259 Р
Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas in gift box, 0.75л
4 0.75
Мясо
красное
Аргентина

Код товара: 52467

Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas in gift box, 0.75л

Колексьон Привада Мальбек Мендоса Бодега Наварро Корреас в подарочной упаковке

  • Красное
  • Регион

    Аргентина, Мендоса
  • Производитель

    Bodega Navarro Correas
  • Состав

    мальбек
WE 90/100 0.75
Мясо
красное
Франция
Clos Triguédina, 0.75л
Clos Triguédina, 0.75л
3 651 Р
3 651 Р
Clos Triguédina, 0.75л
WE 90/100 0.75
Мясо
красное
Франция

Код товара: 38686

Clos Triguédina, 0.75л

Кло Тригедина

  • Красное
  • Регион

    Франция, Юго-Запад
  • Производитель

    Domaine Jean-Luc Baldès
  • Состав

    мальбек, мерло, танна
Новинка на сайте L-Wine: премиальный армянский коньяк «Айвазовский»

Воплощение лучших традиций Армении и инновационных технологий в вашем бокале

Победители WOW-розыгрыша от L-Wine

Узнайте, кто получит 30+ подарков!

5 интересных фактов о шампанском

Выдержка под водой, настоящий секрет пузырьков и важность SO.

Погреб на миллион: самые дорогие винные коллекции в мире

Лафит для Томаса Джефферсона, шампанское для Наполеона и другие уникальные вина

В 2021 году выйдет первая в мире игра-симулятор по виноделию

Развлечение для тех, кто давно мечтает о маленьком винограднике в Пьемонте!

Straw Wars: почему бары отказываются от пластиковых трубочек

А вы уже пробовали пина коладу с соломинкой из желатина?

0.75
Мясо
красное
Италия
Salvalai Bardolino Classico DOC, 0.75л
Salvalai Bardolino Classico DOC, 0.75л
1 469 Р
1 469 Р
Salvalai Bardolino Classico DOC, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Италия

Код товара: 45861

Salvalai Bardolino Classico DOC, 0.75л

Салвалай Бардолино Классико