Материалы

Краудфандинг и бумажные бутылки – новые тренды в мире вина

Виноделие только кажется консервативным. В этой отрасли постоянно внедряются инновации, будь то новые способы предотвращения дефектов вина или натуральные технологии защиты лоз от вредителей. Мы собрали винодельческие тренды, которые набирают обороты во всем мире в эту самую минуту.

Краудфандинг на виноградниках

shutterstock_1380165545.RQmLE.jpg

Краудфандинг как система частной финансовой поддержки социальных и художественных проектов существует уже больше десяти лет. Она позволяет предпринимателям получать инвестиции от будущих потребителей, продавая им продукт авансом, предоставляя эксклюзивный доступ к авторскому контенту или просто за счет безвозмездных переводов.

Наравне с большими краудфандинговыми платформами вроде kickstarter.com и planeta.ru, где собирают деньги на все от музыкальных альбомов до больниц для бездомных животных, появляются и специализированные. Так, на платформе winefunding.com можно запустить свой сбор на создание винодельни мечты, поучаствовать в покупке семи гектаров биодинамических виноградников в Граве и «поддержать биоразнообразие с помощью пчел на винодельне в Кот-дю-Рон». Пока на сайте представлены только проекты во Франции. Спонсоров, как правило, вознаграждают винными сетами, но иногда можно и получить долю в проекте, став полноценным соинвестором!

Chateau Tour Bicheau Rouge Graves AOP, <label> 0.75л</label>
0.75
Мясо
красное
Франция

Код товара: 28498

Chateau Tour Bicheau Rouge Graves AOP,

Шато Тур Бишо Руж Грав

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Бордо
  • Производитель

    Chateau Tour Bicheau
  • Состав

    мерло, каберне совиньон

Онлайн-курсы сомелье

shutterstock_1701930007.n4fUQ.jpg

Пандемия привела к невиданному росту онлайн-образования, и навыки, которые, казалось, невозможно оцифровать, стали доступны в диджитал-формате. Пионерами  в разработке онлайн-курсов по вину стали ученые Калифорнийского университета UC Davis. На популярном образовательном ресурсе coursera.org доступна их программа Wine Tasting: Sensory Techniques for Wine Analysis («Дегустация вин: сенсорные методы анализа вина»). Курс содержит авторские техники по развитию чувствительности к ароматам, а также дегустации конкретных образцов вина с последующей оценкой. В условиях карантина 2020 винные сообщества проводили тематические вебинары с участием экспертов и специальными дегустационными сетами. А российская Школа сомелье WineState запустила в 2020 году первый в стране профессиональный курс сомелье в phygital-формате. Это сочетание офлайн- и онлайн-обучения (physics + digital = phygital), где углубленные теоретические знания преподаются онлайн, а практические навыки студенты получают на коротких сессиях в Москве.

Chardonnay Murphy Goode, <label> 0.75л</label>
4 0.75
Овощи
белое
США

Код товара: 41541

Chardonnay Murphy Goode,

Шардоне Мёрфи Гуд

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Калифорния
  • Производитель

    Murphy-Goode
  • Состав

    шардоне

Городские винодельни

urban.kcU5N.jpg

Все началось с моды на крафтовые пивоварни, которые стали появляться в больших городах в 2000-х. Они не требовали много места, занимали лофтовые помещения вроде заброшенных заводов и следовали тренду на ручное местное производство в противовес глобализации. Не заставили себя ждать и аналогичные винодельни. И хотя в винной теме наличие собственных виноградников, понятие терруара и связь с землей имеют колоссальное значение, «городские виноделы», они же «гаражисты» нового образца, изменили сам подход к вопросу.

Они открыты и демократичны и создают нонконформистский продукт, делая ставку на близость к дому и доступность – все то, что любит потребитель XXI века. Если винодельня расположена в городской черте, то сырье она получает с виноградников за пределами города, но в своем регионе. Ягоды собирают сами, все процессы осуществляются под личным контролем виноделов. Они же строго отбирают и участки для своей работы: лучшие по терруару и при этом позволяющие быстро доставлять урожай. Виноградники, как правило, находятся в длительной аренде, позволяя поддерживать стабильное качество вин из года в год. При этом в случае кризисов или природных катаклизмов, такая винодельня гораздо легче адаптируется к изменившимся условиям. В США, на юге Долины Напы по этому принципу работает Tank Garage Winery, в Денвере – The Infinite Monkey Theorem, в Сиднее – Urban Winery Sydney, а в Севастополе уже семь лет существует успешный проект Yaiyla Urban Winery. Это современная винодельня в городской черте, которая создает терруарные вина высокого качества.

Listva Cabernet Sauvignon Sevastopol Oleg Repin, <label> 0.75л</label>
-30% 11 дн
AS 89/100 2015 0.75
Мясо
красное
Россия

Код товара: 54636

Listva Cabernet Sauvignon Sevastopol Oleg Repin,

Листва Каберне Совиньон Севастополь Олег Репин

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Крым
  • Производитель

    Сатера
  • Состав

    каберне совиньон

Бутылки нового образца

frugal.wr5ld.jpg

Мир охватила мода на органическое виноградарство, отказ от химикатов, биоразнообразие на виноградниках, «зеленую» энергию и экономию воды при производстве. Не обошлось и без инновационных способов переработки отходов: из виноградного жмыха делают эко-кожу для известных брендов, а использованные натуральные пробки превращаются в коврики для йоги. Единственный аспект, который пока не поставлен на экологичные рельсы – стеклянные бутылки. Сами по себе они сделаны из безвредного материала, но являются проблемой из-за своего веса. В условиях постоянного экспорта-импорта вин тяжелая тара в разы увеличивает выброс углекислого газа при транспортировке и создает глобальную угрозу экологии. Поэтому не только отдельные хозяйства, но и ведущие регионы работают над снижением углеродного следа (carbon footprint). Например, Шампань, которая производит и отгружает около 300 млн бутылок ежегодно, планирует с 2000 по 2025 год снизить углеродный след на 25%. Большая часть этого показателя уже достигнута благодаря уменьшению веса стандартной 900-граммовой бутылки шампанского на 65 грамм.

Еще одним решением может стать новый взгляд на упаковку в принципе. С 2020 года на рынке продаются вина в инновационной Frugal Bottle, которая на 94% сделана из переработанного картона. Ее внутренний слой покрыт пищевым пластиком, при этом у бутылки классическая бордоская форма и объем 750 мл. С ней безусловно удобно ходить на пикник и можно взять с собой больше вина, но одним из недостатков эксперты называют непрозрачность. Увидеть, сколько ты уже выпил, не представляется возможным.

Mailly Grand Cru Rose de Mailly Brut Champagne AOC, <label> 0.75л</label>
-30% 11 дн
WE 91/100 0.75
Рыба
розовое
Франция

Код товара: 41366

Mailly Grand Cru Rose de Mailly Brut Champagne AOC,

Майи Гран Крю Розе де Майи Брют Шампань AOC

  • Цвет

    розовое
  • Тип вина

    игристое
  • Регион

    Шампань
  • Производитель

    Mailly Grand Cru
  • Состав

    пино нуар

Читайте также:

Лучший винтаж десятилетия, антисептики с ароматами Hermès и рост прямых продаж

Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Вино в моде: от кроссовок до косметики

Вино с историей: Château Ferrière – пионеры биодинамики в Марго

Карлос Гонсалез-Гордон: «Винные тренды формируют в том числе и соцсети»

Что ещё, 2020? Как виноградники переживают стихийные бедствия

Теги
Новинка на сайте L-Wine: премиальный армянский коньяк «Айвазовский»

Воплощение лучших традиций Армении и инновационных технологий в вашем бокале

Погреб на миллион: самые дорогие винные коллекции в мире

Лафит для Томаса Джефферсона, шампанское для Наполеона и другие уникальные вина

В 2021 году выйдет первая в мире игра-симулятор по виноделию

Развлечение для тех, кто давно мечтает о маленьком винограднике в Пьемонте!

Straw Wars: почему бары отказываются от пластиковых трубочек

А вы уже пробовали пина коладу с соломинкой из желатина?

Пинотаж: вино с ароматом эспрессо

Авторская колонка сомелье и бренд-амбассадора проекта L-Wine Сергея Антонова

Trick or Treat: какое вино выбрать к блюдам из тыквы?

Выбираем лучшие пары для супа, лазаньи, салатов и панакоты с главным продуктом сезона

0.7
Идеальный дижестив
Великобритания (Шотландия)
The Macallan Triple Cask Matured 12 y.o. Highland single malt scotch whisky (gift box),  0.7л
The Macallan Triple Cask Matured 12 y.o. Highland single malt scotch whisky (gift box),
4 368 Р
4 368 Р
The Macallan Triple Cask Matured 12 y.o. Highland single malt scotch whisky (gift box),  0.7л
0.7
Идеальный дижестив
Великобритания (Шотландия)

Код товара: 59532

The Macallan Triple Cask Matured 12 y.o. Highland single malt scotch whisky (gift box),

Макаллан Трипл Каск Мэйчурд 12 лет Хайлэнд односолодовый шотландский виски в подарочной упаковке