Материалы

Красный сорт №1: главное, что нужно знать о каберне совиньоне

Каберне совиньон – один из самых распространенных красных сортов в мире. Виноградники общей площадью более 340 000 га простираются от Бордо до Китая, и в каждом регионе вина из этого сорта находят особое воплощение. На вопрос, почему каберне совиньон столь популярен, сомелье не задумываясь отвечают: «Во-первых, это вкусно». Впрочем, было бы несправедливо описать одной фразой все достоинства этого сорта, так что давайте разбираться подробнее.

L‘Oratoire Moulis-en-Medoc AOC Chateau Chasse-Spleen, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Франция

Код товара: 56848

L‘Oratoire Moulis-en-Medoc AOC Chateau Chasse-Spleen, 0.75л

Л`Оратуар Мули-ан-Медок AOC Шато Шасс-Сплин

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Бордо
  • Производитель

    Chateau Chasse-Spleen
  • Состав

    каберне совиньон, мерло, каберне фран

Сорт появился в XVII веке в результате стихийного скрещивания каберне франа и совиньон блана. Его родиной принято считать Бордо, с чем иногда спорят луарские виноделы. Как бы там ни было, именно регион Бордо исторически был главным экспортером вин – отсюда каберне совиньон попал в Англию, где красные особенно ценились, в то время как во Франции отдавали предпочтение белым винам. Каберне входит в состав знаменитого бордоского бленда, а также его вариаций, распространившихся по всему миру.

Каберне совиньон – сорт позднего созревания. Именно осень с ее погодными условиями во многом определяет качество вина: в этот период ягоды достигают фенольной зрелости – а значит, каберне получается таким, каким мы его ценим: мощным, полнотелым, танинным. Сорт «любит» тепло и влагу, но при определенных условиях прекрасно чувствует себя и в прохладных регионах.

Las Mercedes Ensamblaje Maule DO J. Bouchon, 0.75л
4 TA 95/100 2016 0.75
Мясо
красное
Чили

Код товара: 49181

Las Mercedes Ensamblaje Maule DO J. Bouchon, 0.75л

Лас Мерседес Ансамбляж Мауле DO Х. Бушон

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Долина Мауле
  • Производитель

    Viña J. Bouchon
  • Состав

    каберне совиньон, каберне фран, пти вердо

Тем, кто ищет мощный насыщенный каберне совиньон, стоит обратить внимание на вина с южным характером – это настоящие «фруктовые бомбы» с ароматом черной смородины, ежевики, ванили и тонами подлеска. Лучшие образцы этого стиля можно найти в калифорнийской Долине Напа (здесь чаще встречаются купажи с 75% содержанием каберне), ЮАР и некоторых регионах Старого Света: Каталонии, Приорате и на юге Италии. Виноградники каберне есть также  в Ливане, Тунисе и Израиле – местные вина получаются экспрессивными и крепкими.

Cabernet Sauvignon Murphy Goode , 0.75л
4 0.75
Мясо
красное
США

Код товара: 56850

Cabernet Sauvignon Murphy Goode , 0.75л

Каберне Совиньон Мёрфи Гуд

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Калифорния
  • Производитель

    Murphy-Goode
  • Состав

    каберне совиньон, каберне фран, пти вердо

Совершенно другой характер у каберне совиньона из более прохладных регионов – вина здесь получаются элегантными, с тонами красных ягод, мяты, перца и кожи. Интересно, что различия ощутимы даже в рамках одной винодельческой зоны. Так, например, именно в левобережном Бордо, в Медоке и Граве, каберне совиньон находит свое лучшее воплощение. Северный стиль вин можно найти в Тоскане и Флоренции, в штате Вашингтон в США, Чили, а также в России. Кстати, в Долине Дона получаются интересные образцы в стиле блан де нуар, а также розе из каберне совиньона. И, конечно, нельзя не упомянуть о главном тренде этого года – вине из Поднебесной. Попробуйте каберне из Нинся, одного из крупнейших винодельческих регионов Китая.

Greatwall Chateau Tianfu Cabernet Sauvignon Terroir Ningxia, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Китай

Код товара: 48925

Greatwall Chateau Tianfu Cabernet Sauvignon Terroir Ningxia, 0.75л

Грейтволл Шато Тианфу Каберне Совиньон Терруар Нинся

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Нинся
  • Производитель

    Great Wall
  • Состав

    каберне совиньон

В последнее время виноделы стараются придерживаться золотой середины, избегая излишней танинности, но сохраняя богатую ароматику вина – как показывает опыт, подобные вина пользуются большой популярностью. К этому стилю можно отнести южноавстралийский каберне Hentley Farm, Gerard Bertrand Naturae из Лангедока и органическое Bonterra из Калифорнии. Особую глубину каберне придает выдержка в дубе: она позволяет сгладить терпкость и добиться невероятно богатого аромата.

The Marl Cabernet Sauvignon Barossa Valley Hentley Farm, 0.75л
JH 90/100 2016 0.75
Мясо
красное
Австралия

Код товара: 44102

The Marl Cabernet Sauvignon Barossa Valley Hentley Farm, 0.75л

Марл Каберне Совиньон Баросса Вэлли Хентли Фарм

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Южная Австралия
  • Производитель

    Hentley Farm
  • Состав

    каберне совиньон

Беспроигрышное гастрономическое сочетание – баранина и купажи на основе каберне совиньона из Пойяка. Будучи французским сортом, каберне прекрасно сочетается с блюдами на основе соуса демиглас, а в паре с грибами создает тот самый «пятый вкус» умами. Вина северного стиля с характерным травянистым ароматом особенно гармоничны с жаренными на гриле овощами, а если вы предпочитаете азиатскую кухню, смело берите каберне Great Wall – он станет лучшим компаньоном к пряным мясным блюдам, например, говядине по-китайски.

Читайте также:

5 самых северных виноградников мира

Самое «парфюмерное» вино: все, что нужно знать о мускатах

Вино с историей: Pravis – мужская дружба, горы и виноград

Китайское чудо: как вина из провинции Нинся стали конкурентами Бордо

Лучший винтаж десятилетия, антисептики с ароматами Hermès и рост прямых продаж

От просекко до супертосканы: лучшие вина Италии

Связанные товары
4 TA 95/100 2016 0.75
Мясо
красное
Чили
Las Mercedes Ensamblaje Maule DO J. Bouchon, 0.75л
Las Mercedes Ensamblaje Maule DO J. Bouchon, 0.75л
2 819 Р
2 819 Р
Las Mercedes Ensamblaje Maule DO J. Bouchon, 0.75л
4 TA 95/100 2016 0.75
Мясо
красное
Чили

Код товара: 49181

Las Mercedes Ensamblaje Maule DO J. Bouchon, 0.75л

Лас Мерседес Ансамбляж Мауле DO Х. Бушон

  • Красное
  • Регион

    Чили, Долина Мауле
  • Производитель

    Viña J. Bouchon
  • Состав

    каберне совиньон, каберне фран, пти вердо
0.75
Мясо
красное
Китай
Greatwall Chateau Tianfu Cabernet Sauvignon Terroir Ningxia, 0.75л
Greatwall Chateau Tianfu Cabernet Sauvignon Terroir Ningxia, 0.75л
3 469 Р
3 469 Р
Greatwall Chateau Tianfu Cabernet Sauvignon Terroir Ningxia, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Китай

Код товара: 48925

Greatwall Chateau Tianfu Cabernet Sauvignon Terroir Ningxia, 0.75л

Грейтволл Шато Тианфу Каберне Совиньон Терруар Нинся

  • Красное
  • Регион

    Китай, Нинся
  • Производитель

    Great Wall
  • Состав

    каберне совиньон
0.75
Мясо
красное
Франция
L‘Oratoire Moulis-en-Medoc AOC Chateau Chasse-Spleen, 0.75л
L‘Oratoire Moulis-en-Medoc AOC Chateau Chasse-Spleen, 0.75л
4 268 Р
4 268 Р
L‘Oratoire Moulis-en-Medoc AOC Chateau Chasse-Spleen, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Франция

Код товара: 56848

L‘Oratoire Moulis-en-Medoc AOC Chateau Chasse-Spleen, 0.75л

Л`Оратуар Мули-ан-Медок AOC Шато Шасс-Сплин

  • Красное
  • Регион

    Франция, Бордо
  • Производитель

    Chateau Chasse-Spleen
  • Состав

    каберне совиньон, мерло, каберне фран
JH 90/100 2016 0.75
Мясо
красное
Австралия
The Marl Cabernet Sauvignon Barossa Valley Hentley Farm, 0.75л
The Marl Cabernet Sauvignon Barossa Valley Hentley Farm, 0.75л
3 399 Р
3 399 Р
The Marl Cabernet Sauvignon Barossa Valley Hentley Farm, 0.75л
JH 90/100 2016 0.75
Мясо
красное
Австралия

Код товара: 44102

The Marl Cabernet Sauvignon Barossa Valley Hentley Farm, 0.75л

Марл Каберне Совиньон Баросса Вэлли Хентли Фарм

  • Красное
  • Регион

    Австралия, Южная Австралия
  • Производитель

    Hentley Farm
  • Состав

    каберне совиньон
4 0.75
Мясо
красное
США
Cabernet Sauvignon Murphy Goode , 0.75л
Cabernet Sauvignon Murphy Goode , 0.75л
2 619 Р
2 619 Р
Cabernet Sauvignon Murphy Goode , 0.75л
4 0.75
Мясо
красное
США

Код товара: 56850

Cabernet Sauvignon Murphy Goode , 0.75л

Каберне Совиньон Мёрфи Гуд

  • Красное
  • Регион

    США, Калифорния
  • Производитель

    Murphy-Goode
  • Состав

    каберне совиньон, каберне фран, пти вердо
Новинка на сайте L-Wine: премиальный армянский коньяк «Айвазовский»

Воплощение лучших традиций Армении и инновационных технологий в вашем бокале

Вино с историей: самое новозеландское вино от Vinultra

Чистое выражение вкуса Долины Мальборо и совиньон блан на 90 баллов по Паркеру

Победители WOW-розыгрыша от L-Wine

Узнайте, кто получит 30+ подарков!

5 интересных фактов о шампанском

Выдержка под водой, настоящий секрет пузырьков и важность SO.

Погреб на миллион: самые дорогие винные коллекции в мире

Лафит для Томаса Джефферсона, шампанское для Наполеона и другие уникальные вина

В 2021 году выйдет первая в мире игра-симулятор по виноделию

Развлечение для тех, кто давно мечтает о маленьком винограднике в Пьемонте!

0.75
Морепродукты
белое
Франция
Pommery Brut Royal Champagne AOP (gift box), 0.75л
Pommery Brut Royal Champagne AOP (gift box), 0.75л
7 691 Р
7 691 Р
Pommery Brut Royal Champagne AOP (gift box), 0.75л
0.75
Морепродукты
белое
Франция

Код товара: 47947

Pommery Brut Royal Champagne AOP (gift box), 0.75л

Поммери Брют Руаял Шампань AOP в подарочной упаковке