Материалы

Для тех, кому надоело шампанское: 5 новогодних коктейлей от бартендера Романа Табакова

Если вам по какой-то причине (о ужас!) надоело шампанское, а праздника все равно хочется, попробуйте новогодние коктейли на основе джина, рома и бренди от эксперта проекта L-Spirits и опытного бартендера Романа Табакова. С мандариновым или нью-йоркским сауэром праздничное настроение вам обеспечено (проверено на себе во время съемок этих волшебных коктейлей)!

1. Mandarin Sour («Мандариновый сауэр»)

DSC_4864 (1).JPG

Пожалуй, нет ничего более новогоднего в сознании российского человека, чем мандарины, поэтому наш выбор №1 – легкий кисло-сладкий коктейль мандариновый сауэр (от англ. sour – кислый). Его основу составляют крепкий алкоголь, сладкий сироп и сок лимона, который и оправдывает название сауэр. Mandarin Sour от Табакова – это версия классического Whiskey Sour в более современном «клубном» исполнении.

Раздавите половинку мандарина (можно вместе с кожурой) в шейкере, добавьте виски, лимонный сок и лед, хорошо взбейте все ингредиенты в шейкере. Перелейте коктейль в бокал, наполненный льдом, через ситечко, чтобы отфильтровать все лишнее.

Что в бокале:

Виски Barr an Uisce Wicklow Rare – 60 мл
Сок лимона – 25 мл
Сироп из гвоздики – 20 мл
½ мандарина

2. French 75 («Френч 75»)

DSC_5157 (1).JPG

French 75 один из самых популярных коктейлей с игристым вином в классической версии представляет собой сочетание джина, шампанского и лимонного сока. Роман предлагает поэкспериментировать и использовать другое игристое – итальянское просекко La Gioiosa из портфеля L-Wine. Несмотря на наличие джина в рецептуре коктейль кажется довольно легким, но не стоит им слишком увлекаться: French 75 совсем неслучайно назвали в честь артиллерийского орудия 75 калибра – убойной силы ему не занимать.

Налейте в шейкер джин, сахарный сироп, лимонный сок, добавьте лед и как следует встряхните. Перелейте коктейль в бокал флюте, а затем аккуратно долейте просекко. Коктейль можно украсить цедрой лимона, чтобы подчеркнуть цитрусовые ноты, или вишней.

Что в бокале:

Джин Filliers 28 Classic – 40 мл
Сахарный сироп – 15 мл
Сок лимона – 15 мл
Просекко - долить

3. Porto Ronco («Порто Ронко»)

DSC_5133 (1).JPG

Авторство этого коктейля приписывают немецкому писателю Эриху Марии Ремарку: именно Porto Ronco пили герои книги «Три товарища». Сочетание рома и портвейна согревало главных персонажей романа зимними вечерами в горах. Ремарк не оставил четких указаний по приготовлению коктейля, как и не упомянул какие конкретно ром и порто нужно использовать. Это дает нам возможность экспериментировать и создать собственные сочетания.

Налейте ром и портвейн в бокал рокс, добавьте лед и пару капель биттера (можно обойтись и без него) и перемешайте ложкой. Роман Табаков предлагает украсить коктейль долькой или цедрой апельсина.

Что в бокале:

Ром Flor de Caña – 50 мл
Портвейн Dalva Porto – 40 мл
Биттер Cardamon – 2 мл

4. New York Sour («Нью-Йорк Сауэр»)

DSC_4927 (1).JPG

Дополните ваш праздник шиком Нью-Йорка! Еще одна интересная версия популярного коктейля Whiskey Sour, которая выглядит современно и празднично. Роман готовит коктейль на основе бурбона с добавлением стандартного для сауэров лимонного сока, а также красного вина. Вино наливают в бокал в последнюю очередь, а готовый коктейль можно украсить апельсином и палочкой корицы.

Налейте в шейкер бурбон, сироп, лимонный сок и пару капель биттера. Добавьте лед и хорошо взбейте. Процедите через ситечко в бокал со льдом, сверху аккуратно налейте слой красного вина.

Что в бокале:

Бурбон Hayes Parker Bourbon/ Jefferson's– 50 мл
Сок лимона – 25 мл
Сахарный сироп – 20 мл
Биттер Angostura orange – 2 капли
Сухое красное вино – 50 мл

5. Absinthe Brandy Flip («Бренди Флип»)

DSC_4712 (1).JPG

Флип – это разновидность европейских рождественских коктейлей. Изначально его подавали теплым, смешав пиво, сахар, яйцо и разнообразные пряности. Уже впоследствии появились вариации: коктейли с портвейном и другим крепким алкоголем, а сам напиток стали сервировать и холодным. Коронным ингредиентом неизменно был яичный желток: именно он придает коктейлю его плотную, густую, нежную текстуру. Роман Табаков предлагает в Новый год попробовать версию на основе испанского бренди, а также добавить в него абсента, который сделает коктейль более пикантным. Также флип можно присыпать корицей или мускатным орехом. Пусть вас не пугают ни крепость, ни присутствие яйца в рецепте: профессионалы рекомендуют этот коктейль как средство от похмелья – настоящая находка для утра 1 января.

Налейте в шейкер бренди, абсент, сироп, добавить желток, лед и хорошо взбейте все ингредиенты. Обязательно процедит коктейль через ситечко, чтобы удалить остатки яйца. Имейте в виду, флип нужно подавать безо льда, иначе он разрушит плотную структуру коктейля.

Что в бокале:

Бренди Soberano – 60 мл
Абсент – 10 мл
Сахарный сироп – 20 мл
Желток – 1 шт.

Теги
Связанные товары
0.75
Десерты
красное
Португалия
Dalva Tawny Porto C. Da Silva, 0.75л
Dalva Tawny Porto C. Da Silva, 0.75л
1 977 Р
1 977 Р
Dalva Tawny Porto C. Da Silva, 0.75л
0.75
Десерты
красное
Португалия

Код товара: 60650

Dalva Tawny Porto C. Da Silva, 0.75л

Далва Тони Порто С. Да Силва

  • Красное
  • Регион

    Португалия, Порту и Дору
  • Производитель

    C. Da Silva
  • Состав

    тинта баррока, тинта као, турига насьонал, тинта рориш, турига франка
0.75
Десерты
красное
Португалия
-30% 1 дн
Dalva Ruby Porto C. Da Silva, 0.75л
Dalva Ruby Porto C. Da Silva, 0.75л
1 977 Р 1 384 Р
1 977 Р 1 384 Р
Dalva Ruby Porto C. Da Silva, 0.75л
-30% 1 дн
0.75
Десерты
красное
Португалия

Код товара: 60649

Dalva Ruby Porto C. Da Silva, 0.75л

Далва Руби Порто С. Да Силва

  • Красное
  • Регион

    Португалия, Порту и Дору
  • Производитель

    C. Da Silva
  • Состав

    тинта баррока, тинта као, турига насьонал, тинта рориш, турига франка
JMWB Gold 2017 0.7
Идеальный дижестив
Ирландия
Barr an Uisce Wicklow Rare Small Batch Blended Irish Whiskey 4 YO (gift box), 0.7л
Barr an Uisce Wicklow Rare Small Batch Blended Irish Whiskey 4 YO (gift box), 0.7л
5 711 Р
5 711 Р
Barr an Uisce Wicklow Rare Small Batch Blended Irish Whiskey 4 YO (gift box), 0.7л
JMWB Gold 2017 0.7
Идеальный дижестив
Ирландия

Код товара: 43785

Barr an Uisce Wicklow Rare Small Batch Blended Irish Whiskey 4 YO (gift box), 0.7л

Купажированный ирландский виски Барр ан Ишке Уиклоу Рэр Смол Бетч 4 года в подарочной упаковке

  • Производитель

    Wicklow Hills Whiskey
  • Состав

    выдержанный зерновой дистиллят, выдержанный солодовый дистиллят, вода подготовленная, натуральная карамель
0.75
Десерты
красное
Португалия
Dalva Porto LBV C. Da Silva, 0.75л
Dalva Porto LBV C. Da Silva, 0.75л
2 797 Р
2 797 Р
Dalva Porto LBV C. Da Silva, 0.75л
0.75
Десерты
красное
Португалия

Код товара: 43451

Dalva Porto LBV C. Da Silva, 0.75л

Далва Порто LBV С. Да Силва

  • Красное
  • Регион

    Португалия, Порту и Дору
  • Производитель

    C. Da Silva
  • Состав

    тинта баррока, тинта као, турига насьонал, тинта рориш, турига франка
SFWSC Gold 0.75
Идеальный дижестив
США
Whiskey Hayes Parker Bourbon, 0.75л
Whiskey Hayes Parker Bourbon, 0.75л
2 931 Р
2 931 Р
Whiskey Hayes Parker Bourbon, 0.75л
SFWSC Gold 0.75
Идеальный дижестив
США

Код товара: 40838

Whiskey Hayes Parker Bourbon, 0.75л

Бурбон виски Хэйс Паркер

  • Регион

    США, Южная Каролина
  • Производитель

    Terressentia Corporation
  • Состав

    кукурузный дистиллят, зерновой дистиллят
SFWSC Gold 0.7
Идеальный дижестив
США
Jefferson’s Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 0.7л
Jefferson’s Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 0.7л
10 351 Р
10 351 Р
Jefferson’s Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 0.7л
SFWSC Gold 0.7
Идеальный дижестив
США

Код товара: 40836

Jefferson’s Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 0.7л

Джефферсон′с Резерв Кентукки Стрэйт Бурбон Виски

  • Производитель

    McLain & Kyne
  • Состав

    зерновой выдержанный дистиллят на основе кукурузы, ржи и ячменя, вода подготовленная
Новинка на сайте L-Wine: премиальный армянский коньяк «Айвазовский»

Воплощение лучших традиций Армении и инновационных технологий в вашем бокале

Вино с историей: самое новозеландское вино от Vinultra

Чистое выражение вкуса Долины Мальборо и совиньон блан на 90 баллов по Паркеру

Победители WOW-розыгрыша от L-Wine

Узнайте, кто получит 30+ подарков!

5 интересных фактов о шампанском

Выдержка под водой, настоящий секрет пузырьков и важность SO.

Погреб на миллион: самые дорогие винные коллекции в мире

Лафит для Томаса Джефферсона, шампанское для Наполеона и другие уникальные вина

В 2021 году выйдет первая в мире игра-симулятор по виноделию

Развлечение для тех, кто давно мечтает о маленьком винограднике в Пьемонте!

0.75
Мясо
красное
Франция
Le Haut-Medoc De Citran Haut-Medoc AOC Chateau Citran (gift box), 0.75л
Le Haut-Medoc De Citran Haut-Medoc AOC Chateau Citran (gift box), 0.75л
3 556 Р
3 556 Р
Le Haut-Medoc De Citran Haut-Medoc AOC Chateau Citran (gift box), 0.75л
0.75
Мясо
красное
Франция

Код товара: 44595

Le Haut-Medoc De Citran Haut-Medoc AOC Chateau Citran (gift box), 0.75л

Ле О-Медок Де Ситран О-Медок АОС Шато Ситран в подарочной упаковке